Ngậm ngùi tháng Tư

Huy Phương

Post by Sơn râu 6 Jun 2026

Tục ngữ Việt Nam có câu “Trời sinh voi, sinh cỏ,” hay “Trời sinh, Trời dưỡng.” Nếu quả thật là Trời hay có người cho đó là Thượng Đế  xếp đặt vũ trụ, thì khi sinh ra những sinh vật trền trái đất này thì Trời cũng phải cung cấp những gì cần thiết cho sự sống, dó là khi trời, nước và các loại trái cây, rau dại và thú hoang trên rừng. Đó là thời kỳ sơ khai của hái lượm và săn bắt, có sự góp sức của lữa để luộc, nướng. Sau thời kỳ này là giai đoạn gieo trồng và thu hoạch so với hái lượm trong tự nhiên tại Tây Á, Ai Cập và Ấn Độ …Nông nghiệp xuất hiện ở phía Bắc và Nam Trung Quốc, Sahel của châu Phi, New Guinca và một số khu vực của châu Mỹ. Cây lưong thực là các loai cây trồng mà sản phẩm dùng làm lương thực cho người, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột trong khẩu phần thức ăn cho toàn dân số trên thế giới.

Hiện nay, trên thể giới có năm loại cây lương thực được trồng chủ yếu, bao gồm: ngô, lúa nước, lúa mì hay lúa mạch, sắn và khoai lang. Trong đó, ngô, lúa gạo và lúa mì chiếm khoảng 87% sản lượng lương thực toàn cầu và khoảng 43% calori từ tất cả mọi lương thực, thực phẩm. Trong khi đó lương thực chính của Việt Nam dã chiếm bốn thứ là lúa, ngô, sắn và khoai lang. Nghề nông, dù có sự tiến bộ cùa cơ khí, cũng là một nghề vất và, như lời Giê Su đã cảnh báo: “các ngươi sẽ làm đổ mồ hôi trán mới có mà ăn … ,” nhất là trong giai đoạn

chiến tranh, bom đạn, ly tán … nông dân không dược ra đồng, con người lâm vào cảnh đói, thì lúc bấy giờ những món lương thực căn bản, thô sơ như sắn khoai là “món quả” cứu tinh ma trời đã ban cho nhân loại. Dân miền Nam đã nếm mùi tân khổ sau tháng 4-1975 với khoai sắn và hạt bo bo (câv lương) mà trước kia chỉ dành cho gia cầm, gia súc, thậm chí có người chết dói vì không kiếm ra các thức ăn này. Hiện nay lục địa Châu Phi là nơi thiếu ặn nhất. Trong trường hợp này Thượng Để cũng đành bất lực! Thể mà bây giờ lại có người tìm ra chân lý: “Rượu vang là món qua của Thượng Đế!” Rượu vang (vin, winc) hay rượu chát, rượu nho cùng là một thứ. Vào thế kỷ VI, trước Thiên Chúa giáng sinh, người Hy Lap đã biết làm rượu đem qua bán ở Pháp vả từ Pháp xuất cảng rượu sang xứ Anh, nhưng sau đó, khắp Âu Châu bắt đầu sản xuất rượu vang. Dân La Mã (Ý cổ) cũng khoái uống rượu vang Pháp hơn là rượu vang La Mã. Đến thế kỷ thứ III hoàng đế La Mã Probus cho phép dân Gaulois trồng nho làm rượu tự do trong vùng đất do chính họ lựa chọn. Các nhà thờ Thiên Chúa Giáo cũng bắt đầu sản xuất và có những hầm lưu trữ rượu. Linh mục cũng đóng góp vào trong phần sản xuất và nhà thờ nào cũng có ruộng trồng nho, và cả xưởng làm rượu nho riêng, Thời ấy, các viên chức công quyền và tôn giáo, ai nấy cũng có khu trồng nho và làm rượu, ngay cả vua chúa cũng vậy. Trong khi các tôn giáo khác cấm dùng chất nước uống lên men, thì nhà thờ có món rượu lễ (Sacramental Wine.)

Uống rượu vang là một nghệ thuật, phải biết uống rượu loại gì tủy theo mỗi thức ăn và phải biết ăn món nào trước món nào sau cho đúng diệu và đúng khẩu vị. Từ đó ở Âu Châu có nhiều khóa dạy tổng quát các loại cây nho, vùng  trồng nho, cách làm rượu, hương vị riêng biệt của mỗi loại rượu, cách lưu trữ rượu, cách phục vụ rượu (khui rượu. ly dùng rượu, rót rượu … ), cách thưởng thức và phân biệt các loài rượu từng vùng cùng số năm tuổi của rượu. v.v …Trong khi người nghèo kiếm ăn, “ăn để sống.” thì người giàu dư dật, không phải sống chi để ăn, cho có ăn. mà người ta sống, để thưởng thức một bữa ăn ngon, dầu cho đó là một bữa ăn thanh đạm, hòa hợp với rượu vang cho đúng cách, sành điệu. Mặt khác, người ta còn khuyến khích dùng rượu vang như là một liều thuốc chống bệnh, rượu vang chứa rất nhiều chất thuốc, chống lại bệnh tim, bệnh ung thư phổi và ung thư nhiếp hộ tuyến. Những người dân ở vùng Tây Nam nước Pháp, uống rưou vang với món gan ngỗng, số tử vong rất ít về các bệnh tim mạch, hơn những nơi khác không dùng rượu chảt!

Rượu vang còn chứa đựng những chất polyphenols với những tính chất chống lão hóa (đặc biệt là chất catéchine).

Một bài báo khác, tờ New York Times’, đã nhấn mạnh trên để tài này rằng sự hiện diện của chất resveratrol trong vỏ nho ngăn chặn tác dụng của những mầm có khuynh hướng tạo ra bệnh ung thư. Đản bà mỗi ngày dùng tối thiểu hai ly rượu vang, tránh được bệnh ung thư buồng trứng, qua sự nghiên cứu của đại học Queensland ở vùng Brishane, Úc châu. Và các tạp chí y học cổ động rằng rượu chát đỏ góp phần giúp là bảo vệ hệ thần kinh, nhờ nang tinh toc hiện diện trong vỏ nho!

Nhưng liệu những dân tộc nghèo đói nhất trên quả đất này (cũng là sản phẩm của Thượng Để,) trong khi không có hạt gạo, hằng ngày bỏ vào miệng, phải ăn cả vỏ cây, liệu có thể nào chữa bệnh bằng cách mỗi tối dùng hai ly rượu vang không? Thượng Đế cho anh quả nho, quả táo, quả dừa, quả lê, quả sim … , có thể nói hàng nghìn loại cây trái, nhưng không hề dạy cách cho anh làm rượu vang, nên không thể nói rượu vang là món quà từ Thượng Đế. Nếu có, Thượng Đế phải đứng về phần đám đông nhân loại, phải cho lúa ngỏ được mùa, con bò, con dệ nhiều sữa, Nho được mùa chỉ làm cho các nhà sản xuất rượu giàu thêm và người uống rượu có thể trả ít tiền hơn cho một chai rượu. Theo thống kê của nghề rượu vang, trên quả đất này có 7 tỉ 180 triệu người nhưng chỉ có 100 triệu người hân hạnh được thấm môi “món quà của Thượng Đế” còn hơn 7 tỉ người chưa hề biết đến hơi hám của mùi rượu này, như vậy không lẽ Thượng Đế chỉ ưu đãi cho một thiểu số quá ít ỏi trong toàn bộ con cái của Người?

Chai rượu đắt nhất của thế giới là chai rượu xưa gần một thế kỷ. Rượu sản xuất năm 1907, được cho từ Pháp cho một gia dình hoàng gia Nga năm 1916, tàu bị chìm ngoài khơi Phần Lan, mãi đến năm 1997 thợ lặn vớt được 200 chại, giá cho một chai là $275,000. Chai rượu vang rẻ nhất ở Mỹ khoảng S3.00. Nó quả thật không cần thiết như rau, hạt, quả cho người lớn và sữa cho trẻ thơ. Một thiểu số người Việt từ lúc “nhờ” Tây đô hộ, được bước vào giai cấp mới, “ăn trắng mặc trơn,” mới biết nhấm nháp chút rượu vang và biết cám ơn Thượng Đế, mà quên Thượng Đế đã cho con người những món quà căn bản, như cỏ cho voi, nhưng bây giờ voi cũng không đủ có mà ăn, phải xuống bản làng quậy phá. Thượng Đế cho loài người quặng sắt để làm cuốc, xẻng.

dao, rựa, máy cày … nhưng chúng dùng món quà của Thượng Đế để làm bom, đạn, giáo, mác. Thượng đế cho con người trí khôn để sống no đù, nhưng chúng dùng trí khôn để tranh giành, lấn áp và giết hại nhau.

Cộng đồng kinh tế các quốc gia Tây Phi (ECOWAS) vừa thông báo khẩn cấp đến loại người: hơn 6 triệu người ở khu vực Sahel Châu Phi đang có nguy cơ chết đói, trong đó có một triệu trẻ cm. Thượng Đế bị trói tay hay vô cảm?

Xin cầu nguyện Thượng Đế mầu nhiệm cho thế giới qua cơn hạn hán, binh đao, cho mưa thuận gió hòa, lúa ngô được mùa, con người có thực phẩm, “hàng ngày dùng đủ,” và xin đừng rêu rao cho rằng “rượu vang là món quà của Thượng Đế” cho loài người, một sự áp đặt bất công, thiên vị, làm xấu đi hình ảnh Thượng Đế.