Salt harvest begins at dawn in the Mekong Delta province of Bac Lieu

VN ExpressPosted on May 13, 2020, by Vietnamese

Bạc Liêu là một trong những nhà sản xuất muối lớn nhất cả nước, với hoạt động sản xuất chủ yếu là thu hoạch muối ở các huyện Đông Hải và Hòa Bình. Làm việc trên chúng là một công việc vất vả và đòi hỏi cao.

Thu hoạch muối bắt đầu lúc rạng sáng ở tỉnh Bạc Liêu Đồng bằng sông Cửu Long: Diêm dân ở huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu, đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu một ngày làm việc lúc rạng sáng khi mùa hè đến và bắt đầu thu hoạch.

Nhìn từ trên cao, những cánh đồng muối hình chữ nhật xếp hàng như những khối nhà ở xã Long Điền, tỉnh ven biển. Nơi thường được biết đến là cánh đồng muối Đông Hải. Nhiếp ảnh gia Trần Minh Lương ở thành phố Cần Thơ gần đây đã đến thăm đồng muối và chụp được những bức ảnh cận cảnh và trên không.

Tầm nhìn bao quát cánh đồng muối gần bờ biển.

Làm việc trên chúng là một công việc vất vả và đòi hỏi cao. Đầu tiên người lao động phải trữ nước, chuẩn bị và giải phóng mặt bằng cho quá trình phơi. Sau đó nước mặn được đưa vào ruộng.

Bạc Liêu là một trong những nhà sản xuất muối lớn nhất cả nước, với hoạt động sản xuất chủ yếu ở các huyện Đông Hải và Hòa Bình.

Có hai phương pháp để làm muối, quy trình truyền thống trong đó nước mặn được đặt trên đất khô để kết tinh thành muối đen dưới ánh nắng mặt trời, và quy trình hiện đại đòi hỏi một tấm thảm và tạo ra muối trắng sau khi bay hơi. Loại thứ hai có giá cao hơn trên thị trường.

Ở Bạc Liêu, muối được thu hoạch mỗi năm một lần vào mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4. Năm 2019-2020, sản lượng 50.000 tấn, trong đó có 4.700 tấn muối trắng, trên 1.670 ha đất.

Anh Trần Văn Nghĩa ở ấp An Điền, xã Long Điền, một diêm dân hơn 35 năm kinh nghiệm cho biết: “Năm nay được mùa hơn. Vì thời tiết nóng hơn, thuận lợi hơn nên quá trình sản xuất nhanh hơn và có lãi hơn ”.

Sau 12 đến 18 ngày, nước mặn thoát ra các tụ điểm bay hơi và để lại muối. Sau đó công nhân cào muối thành từng ụ vào sáng sớm hoặc chiều mát. Các ụ đất được để yên trong ba đến bốn giờ để rút hết lượng nước còn lại và sau đó được xe cút kít đưa đến điểm trung tâm.

Công nhân ruộng muối sử dụng xe cút kít để vận chuyển muối.

Những chiếc giỏ tre cũng được sử dụng để đựng muối. Chúng nặng 40 kg và đôi khi trượt khỏi tay nắm, khiến muối bám lại người lao động. “Những người làm nghề muối luôn mong những ngày nắng nóng để những công việc cào, gánh muối gian khổ này ít nhất cũng có lãi”, anh Linh, một người gánh trên lưng thúng muối cho biết.

Những vựa muối này là công sức lao động chung của cả tập thể. Theo họ, muối đen được bán cho thương lái với giá 800-900 đồng (3-4 xu) một kg và muối trắng với giá 1.200-1.400 đồng.

Bình minh trên cánh đồng muối Đông Hải.

Năm 2013 Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho muối Bạc Liêu. Muối được sử dụng trên khắp Việt Nam và được trưng bày tại nhiều hội chợ thương mại quốc tế.

Một túp lều nhỏ (giữa) làm nơi trú ngụ cho công nhân trong mùa gặt.

Hơn một thế kỷ qua, Bạc Liêu gắn liền với hình ảnh những người công nhân đồng muối. Bảo tàng Bạc Liêu đã đề nghị Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận di sản văn hóa đối với ruộng muối của tỉnh.